تابستان و بهار، فصل سفر و پیک‌نیک است و چه چیزی بهتر از یک غذای خوشمزه که در دل طبیعت پخته شده باشد؟ اما آشپزی در طبیعت چالش‌های خاص خودش را دارد. برای همین، سری به نی نی سایت زدیم و 19 تجربه و نکته‌ی کلیدی از آشپزهای با تجربه جمع‌آوری کردیم تا شما هم بتوانید یک غذای بی‌نظیر در طبیعت درست کنید.

این نکات از ساده‌ترین مسائل مثل بسته‌بندی مواد غذایی گرفته تا انتخاب درست وسایل پخت‌وپز را شامل می‌شود. پس با ما همراه باشید:

• ✅

  1. بسته‌بندی مناسب:

  مواد غذایی را در ظروف دربسته و مقاوم به ضربه حمل کنید تا از نشت و خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود.
• ✅

  2. بهره‌گیری از مواد اولیه کم‌حجم:

  سعی کنید از مواد غذایی‌ای استفاده کنید که حجم کمی دارند و به راحتی قابل حمل هستند (مثل نودل، کنسروها، و سبزیجات خشک).
• ✅

  3. آماده‌سازی اولیه در خانه:

  تا جایی که امکان دارد مواد اولیه را در خانه خرد کنید، بشویید و آماده کنید تا در طبیعت وقت کمتری صرف آماده‌سازی شود.
• ✅

  4. روغن‌کشی مرغ و گوشت:

  قبل از پخت، چربی اضافی مرغ و گوشت را بگیرید تا دود کمتری تولید شود و غذا سالم‌تر باشد.
• ✅

  5. بهره‌گیری از فویل:

  فویل آلومینیومی برای پخت غذا روی زغال بسیار کاربردی است.
• ✅

  6. ادویه‌های ضروری:

  نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه خود را در بسته‌بندی‌های کوچک و قابل حمل همراه داشته باشید.
• ✅

  7. در نظر گرفتن شرایط آب و هوایی:

  قبل از رفتن به طبیعت، حتماً از وضعیت آب و هوا مطلع شوید و وسایل مناسب را همراه داشته باشید.
• ✅

  8. انتخاب مکان مناسب:

  برای روشن کردن آتش، مکانی را انتخاب کنید که از مواد اشتعال‌زا دور باشد و از خاموش کردن کامل آتش پس از استفاده اطمینان حاصل کنید.
• ✅

  9. بهره‌گیری از کباب‌پز یا منقل:

  اگر قصد کباب کردن دارید، از کباب‌پز یا منقل قابل حمل استفاده کنید.
• ✅

  10. آتش‌زنه و مواد اشتعال‌زا:

  برای روشن کردن آتش، حتماً آتش‌زنه و مواد اشتعال‌زای مناسب (مثل پنبه آغشته به وازلین یا ژل آتش‌زا) همراه داشته باشید.
• ✅

  11. دستکش:

  برای جابجا کردن ظروف داغ و زغال از دستکش استفاده کنید تا دستانتان آسیب نبیند.
• ✅

  12. ظروف یکبار مصرف:

  برای صرف غذا می‌توانید از ظروف یکبار مصرف زیست تخریب‌پذیر استفاده کنید.
• ✅

  13. دستمال مرطوب:

  برای تمیز کردن دست‌ها و سطوح، دستمال مرطوب همراه داشته باشید.
• ✅

  14. آب کافی:

  حتماً به مقدار کافی آب آشامیدنی همراه داشته باشید.
• ✅

  15. کیسه زباله:

  زباله‌های خود را در کیسه زباله جمع‌آوری کنید و با خود ببرید. به حفظ محیط زیست احترام بگذارید.
• ✅

  16. جعبه کمک‌های اولیه:

  یک جعبه کمک‌های اولیه کوچک حاوی وسایل ضروری (مثل چسب زخم، ضدعفونی کننده، مسکن) همراه داشته باشید.
• ✅

  17. بهره‌گیری از گاز پیک‌نیکی:

  اگر نمی‌خواهید آتش روشن کنید، می‌توانید از گاز پیک‌نیکی استفاده کنید.
• ✅

  18. تهیه لیست خرید:

  قبل از رفتن به خرید، یک لیست از تمام وسایل و مواد غذایی مورد نیاز تهیه کنید تا چیزی را فراموش نکنید.
• ✅

  19. غذاهای ساده و سریع:

  برای آشپزی در طبیعت، غذاهای ساده و سریعی را انتخاب کنید که نیاز به زمان و امکانات زیادی نداشته باشند (مثل املت، نیمرو، سوسیس تخم‌مرغ).

آشپزی در طبیعت: تجربیات نی نی سایتی‌ها

1. انتخاب مکان مناسب:

بسیاری از نی نی سایتی‌ها تاکید داشتند که قبل از هر چیز، باید مکان مناسبی برای آشپزی انتخاب کرد. مکانی که دسترسی به آب داشته باشد و از وزش باد شدید در امان باشد. باید مطمئن شد که اجازه برپایی آتش در آن منطقه وجود دارد و قوانین مربوط به حفظ محیط زیست رعایت می‌شود. بعضی از کاربران به دنبال سایه طبیعی درختان بودند تا از گرمای مستقیم خورشید در امان باشند. دوری از حریم خصوصی ساکنین محلی هم نکته‌ی مهمی بود که به آن اشاره شده بود. انتخاب زمین صاف و بدون ناهمواری برای استقرار تجهیزات آشپزی هم مورد توجه قرار گرفت. دسترسی به سرویس بهداشتی نیز از جمله مواردی بود که برخی نی نی سایتی ها به آن اشاره داشتند. عده ای هم نزدیکی به جاده اصلی را در اولویت قرار می دادند تا حمل و نقل وسایل آسان تر باشد.

2. تهیه لیست خرید دقیق:

تهیه لیست خرید دقیق قبل از رفتن به طبیعت، از فراموش کردن وسایل ضروری جلوگیری می‌کند. نی نی سایتی‌ها پیشنهاد می‌کردند لیست را بر اساس نوع غذاهایی که قصد پختن دارید، تهیه کنید. در نظر گرفتن تعداد افراد و میزان مصرف هر فرد نیز در تهیه لیست بسیار مهم است. بهتر است مواد غذایی فاسد شدنی را در ظروف مناسب و خنک نگهداری کنید. لیست را چند بار چک کنید تا مطمئن شوید چیزی از قلم نیفتاده است. بعضی کاربران پیشنهاد می‌کردند لیست را به چند دسته تقسیم کنید: مواد غذایی، وسایل پخت و پز، وسایل بهداشتی و غیره. همراه داشتن ادویه جات و چاشنی های مورد نیاز هم در لیست باید لحاظ شود. بهتر است برای بسته بندی مواد غذایی از کیسه های زیپ دار استفاده کنید.

3. بهره‌گیری از تجهیزات مناسب:

داشتن تجهیزات مناسب، آشپزی در طبیعت را آسان‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کند. اجاق گاز سفری، ظروف مناسب پخت و پز، کتری، قاشق، چنگال و چاقو از جمله تجهیزات ضروری هستند. همراه داشتن دستمال کاغذی، کیسه زباله، مایع ظرفشویی و اسکاچ نیز ضروری است. اگر قصد روشن کردن آتش دارید، کبریت، فندک و هیزم به همراه داشته باشید. بعضی از نی نی سایتی‌ها پیشنهاد می‌کردند از ظروف سبک و کم حجم استفاده کنید. همراه داشتن یک میز کوچک تاشو نیز می‌تواند مفید باشد. از محافظت از تجهیزات خود در برابر آسیب و ضربه اطمینان حاصل کنید. چراغ قوه یا چراغ پیشانی برای روشنایی در شب ضروری است.

4. رعایت بهداشت:

رعایت بهداشت در هنگام آشپزی در طبیعت بسیار مهم است. قبل از شروع به پخت و پز، دست‌های خود را با آب و صابون بشویید. از آب سالم برای شستشوی مواد غذایی و ظروف استفاده کنید. غذاها را به طور کامل بپزید تا از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف غذای آلوده جلوگیری شود. ظروف و وسایل آشپزی را بعد از استفاده به خوبی بشویید و خشک کنید. مواد غذایی فاسد شدنی را در دمای مناسب نگهداری کنید. از تماس مستقیم مواد غذایی با زمین خودداری کنید. پسماندهای غذایی را در کیسه زباله جمع آوری کنید و با خود ببرید.

5. انتخاب غذاهای مناسب:

بهتر است غذاهایی را برای آشپزی در طبیعت انتخاب کنید که به راحتی آماده شوند و نیاز به تجهیزات پیچیده نداشته باشند. املت، نیمرو، جوجه کباب، آش و سوپ از جمله غذاهای مناسب هستند. می‌توانید از غذاهای آماده و کنسرو شده نیز استفاده کنید. میوه‌ها و سبزیجات را قبل از رفتن به طبیعت بشویید و خرد کنید. در انتخاب غذا، به سلیقه و رژیم غذایی افراد نیز توجه کنید. برای میان وعده، می‌توانید از آجیل، خشکبار و میوه‌های خشک استفاده کنید. از همراه داشتن نوشیدنی های خنک و مناسب غافل نشوید. برای تنوع بیشتر، می‌توانید از غذاهای محلی منطقه ای که به آن سفر می کنید، ایده بگیرید.

6. مدیریت آتش:

اگر قصد روشن کردن آتش دارید، باید به نکات ایمنی توجه کنید. آتش را در مکانی امن و دور از مواد قابل اشتعال روشن کنید. همیشه یک سطل آب یا کپسول آتش نشانی در نزدیکی آتش داشته باشید. قبل از ترک محل، مطمئن شوید که آتش به طور کامل خاموش شده است. از روشن کردن آتش در مناطق ممنوعه خودداری کنید. از چوب‌های خشک و بدون رطوبت برای روشن کردن آتش استفاده کنید. آتش را به طور مداوم کنترل کنید تا از گسترش آن جلوگیری شود. از ریختن مواد قابل اشتعال مانند بنزین بر روی آتش خودداری کنید.

7. حفاظت از محیط زیست:

حفاظت از محیط زیست در هنگام آشپزی در طبیعت بسیار مهم است. زباله‌های خود را در کیسه زباله جمع آوری کنید و با خود ببرید. از آسیب رساندن به درختان و گیاهان خودداری کنید. آتش را در مکانی روشن کنید که به خاک آسیب نرساند. از ریختن مواد شیمیایی و شوینده‌ها در طبیعت خودداری کنید. به حیات وحش احترام بگذارید و از نزدیک شدن به حیوانات خودداری کنید. در مصرف آب صرفه جویی کنید.

8. بهره‌گیری از گیاهان محلی:

برخی از نی نی سایتی‌ها پیشنهاد می‌کردند که از گیاهان محلی برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید. البته باید دقت کنید که گیاهان را به خوبی بشناسید و از سمی نبودن آنها مطمئن شوید. بهره‌گیری از گیاهان دارویی محلی نیز می‌تواند در درمان برخی از بیماری‌ها مفید باشد. قبل از بهره‌گیری از گیاهان محلی، با افراد محلی یا کارشناسان گیاه شناسی مشورت کنید. از برداشت بی‌رویه گیاهان محلی خودداری کنید. در مورد خواص و مضرات گیاهان محلی تحقیق کنید. از چیدن گیاهان کمیاب و در معرض انقراض خودداری کنید.

9. تهیه چای آتشی:

تهیه چای آتشی یکی از لذت‌بخش‌ترین بخش‌های آشپزی در طبیعت است. آب را در کتری روی آتش بگذارید تا به جوش آید. سپس چای را به آن اضافه کنید و اجازه دهید دم بکشد. می‌توانید از گیاهان معطر مانند نعناع و پونه برای طعم دادن به چای استفاده کنید. همراه با چای، می‌توانید از خرما، کشمش و سایر شیرینی‌جات استفاده کنید. نوشیدن چای آتشی در کنار آتش، حس آرامش و صمیمیت خاصی دارد. برای نگهداری چای گرم، می‌توانید از فلاسک استفاده کنید. مراقب باشید که کتری را روی آتش رها نکنید. بهره‌گیری از قوری های مخصوص چای آتشی، طعم بهتری به چای می دهد.

10. پخت نان روی آتش:

پخت نان روی آتش یکی دیگر از تجربه‌های جالب آشپزی در طبیعت است. خمیر نان را آماده کنید و آن را به صورت نازک پهن کنید. سپس آن را روی ساج یا یک تکه سنگ داغ قرار دهید تا پخته شود. می‌توانید از سبزیجات، پنیر و سایر مواد غذایی برای پر کردن نان استفاده کنید. پخت نان روی آتش، عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد. مراقب باشید که نان نسوزد. برای تهیه خمیر نان، می‌توانید از آرد، آب، نمک و خمیر مایه استفاده کنید. از حرارت ملایم برای پخت نان استفاده کنید. می‌توانید نان را به صورت ساندویچ های مختلف سرو کنید.

11. درست کردن پاپ کورن روی آتش:

درست کردن پاپ کورن روی آتش یک سرگرمی جذاب و خوشمزه است. مقداری روغن را در یک قابلمه روی آتش داغ کنید. سپس ذرت‌ها را به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا پاپ کورن‌ها آماده شوند. می‌توانید پاپ کورن‌ها را با نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات طعم‌دار کنید. پاپ کورن یک میان وعده سبک و خوشمزه است که برای تمام سنین مناسب است. مراقب باشید که پاپ کورن‌ها نسوزند. از قابلمه ای با در محکم استفاده کنید تا پاپ کورن ها به بیرون پرتاب نشوند. برای طعم دار کردن پاپ کورن، می‌توانید از کره آب شده نیز استفاده کنید. پاپ کورن را می‌توانید در کیسه های کاغذی سرو کنید.

12. بهره‌گیری از فویل برای پخت غذا:

فویل یک وسیله کاربردی برای پخت غذا در طبیعت است. می‌توانید مواد غذایی مختلف را در فویل بپیچید و روی آتش یا داخل ذغال قرار دهید تا پخته شوند. سیب زمینی، پیاز، هویج، قارچ، گوشت و مرغ از جمله موادی هستند که می‌توانید با فویل بپزید. فویل از سوختن غذا جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود غذا به طور یکنواخت پخته شود. قبل از پخت غذا در فویل، آن را کمی چرب کنید. از چند لایه فویل برای جلوگیری از پاره شدن آن استفاده کنید. بعد از پخت غذا، فویل را با دقت باز کنید تا بخار آن به صورتتان نپاشد. پخت غذا در فویل، طعم لذیذی به آن می بخشد.

13. کمپ زدن در نزدیکی محل آشپزی:

اگر قصد دارید شب را در طبیعت بگذرانید، بهتر است کمپ خود را در نزدیکی محل آشپزی برپا کنید. این کار باعث می‌شود دسترسی به وسایل آشپزی و مواد غذایی آسان‌تر شود. می‌توانید از آتش برای گرم کردن کمپ خود استفاده کنید. قبل از برپایی کمپ، مطمئن شوید که محل امن و مناسب است. از چادر ضد آب و گرم استفاده کنید. همراه داشتن کیسه خواب و زیر انداز مناسب ضروری است. محل کمپ را تمیز نگه دارید. از روشن کردن آتش در داخل چادر خودداری کنید.

14. داشتن جعبه کمک‌های اولیه:

همراه داشتن جعبه کمک‌های اولیه در هنگام آشپزی در طبیعت ضروری است. در جعبه کمک‌های اولیه باید وسایلی مانند باند، گاز استریل، چسب زخم، بتادین، مسکن و داروهای ضد حساسیت وجود داشته باشد. جعبه کمک های اولیه را در مکانی قابل دسترس نگهداری کنید. قبل از سفر، از تاریخ انقضای داروها اطمینان حاصل کنید. در صورت بروز حادثه جدی، با اورژانس تماس بگیرید. داشتن اطلاعات تماس ضروری در جعبه کمک های اولیه مفید است.

15. یادگیری مهارت‌های بقا:

داشتن دانش کافی در مورد گیاهان و حیوانات سمی می‌تواند از بروز خطرات جلوگیری کند. همراه داشتن یک نقشه و قطب نما می‌تواند در جهت یابی به شما کمک کند.

16. بهره‌گیری از انرژی خورشیدی:

بهره‌گیری از انرژی خورشیدی می‌تواند در هنگام آشپزی در طبیعت بسیار مفید باشد. می‌توانید از اجاق‌های خورشیدی برای پخت غذا استفاده کنید. می‌توانید از پنل‌های خورشیدی برای شارژ کردن وسایل الکترونیکی خود استفاده کنید. بهره‌گیری از انرژی خورشیدی یک روش پایدار و سازگار با محیط زیست است. اجاق های خورشیدی را می‌توانید به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان بسازید. برای بهره‌گیری از پنل های خورشیدی، به نور مستقیم خورشید نیاز دارید. در روزهای ابری، بهره‌گیری از انرژی خورشیدی ممکن است محدود شود. با بهره‌گیری از انرژی خورشیدی، می‌توانید در مصرف سوخت صرفه جویی کنید.

17. آموزش کودکان:

آشپزی در طبیعت می‌تواند به تقویت حس مسئولیت‌پذیری و همکاری در کودکان کمک کند. کودکان را در کارهای ساده مانند شستن سبزیجات و مرتب کردن وسایل مشارکت دهید. مراقب باشید که کودکان در نزدیکی آتش نباشند. از کودکان در مورد تجربیات خود در طبیعت سوال کنید. با آموزش کودکان، می‌توانید آنها را به دوستداران طبیعت تبدیل کنید.

18. برنامه‌ریزی برای آب و هوا:

قبل از رفتن به طبیعت، حتماً وضعیت آب و هوا را بررسی کنید. لباس‌های مناسب برای شرایط آب و هوایی مختلف همراه داشته باشید. اگر احتمال بارش باران وجود دارد، چادر ضد آب و بارانی به همراه داشته باشید. در صورت گرم بودن هوا، لباس‌های خنک و کلاه آفتابی به همراه داشته باشید. باید از وسایل محافظت در برابر حشرات مانند اسپری حشره کش استفاده کنید. تغییرات آب و هوایی در طبیعت ممکن است ناگهانی باشد، بنابراین آمادگی لازم را داشته باشید. در صورت بروز شرایط آب و هوایی نامساعد، تصمیمات عاقلانه بگیرید. همیشه یک برنامه پشتیبان برای مواقع اضطراری داشته باشید. در صورت مشاهده علائم خطرناک آب و هوایی، به مکان امن پناه ببرید.

19. لذت بردن از طبیعت:

مهم‌ترین نکته در هنگام آشپزی در طبیعت، لذت بردن از آن است. از زیبایی‌های طبیعت لذت ببرید، هوای پاک را تنفس کنید و از لحظات خود با دوستان و خانواده لذت ببرید. آشپزی در طبیعت یک فرصت عالی برای رهایی از استرس و تجدید قوا است. به صدای پرندگان گوش دهید، از تماشای آسمان لذت ببرید و با طبیعت ارتباط برقرار کنید. فراموش نکنید که هدف اصلی از آشپزی در طبیعت، ساختن خاطرات خوش است. از دوربین خود برای ثبت لحظات زیبا استفاده کنید. با احترام به طبیعت، از آن محافظت کنید تا نسل های آینده نیز بتوانند از آن لذت ببرند.